柿にレモン汁をかけるだけ！爽やかな甘さのフルーツに。スイーツに。オードブルにも。

柿の季節がやってきました！

柿が大好きなワタクシ。

でも、好きになったのは、ある食べ方を知ってから。

それが「柿にレモン汁をかける」というもの。

柿にレモン汁をかけると、味が変わる！

基本の5つの味「甘味」、「塩味」、「酸味」、「苦味」、「うま味」からいくと、柿は「甘味」はあるけれど、他の味や「香り」といった要素がありません。そのまま食べると、ちょっと単調な味。

でもレモン汁をかけるだけで「酸味」が加わって、爽やかな甘さのフルーツに大変身。

レモン汁は、ポッカレモンや市販のレモン果汁で十分。

皮をむいた柿1個に、大さじ0.5〜1ほどのレモン果汁をまわしかけて、果汁をつけながら食べます。たっぷりかけたほうがサワヤカ〜な味がする。

レモン汁をかけて一晩おけば、柿のレモンマリネ

レモン汁をかけた柿を冷蔵庫で一晩おくと、果肉がやわらかくなってマリネ風に。

そこにメープルシロップをかければ、濃厚な甘さも加わって、スイーツのよう。生ハムやクリームチーズを追加すれば、フランス料理のオードブルみたい。

柿をたくさん食べて冬に備える

日本を含む東アジアが原産の柿。日本では縄文時代・弥生時代の遺跡からも種が発見されるほど、古くから柿を食べてきた日本人。

ビタミンCやA、抗酸化作用のタンニン、血圧を下げるカリウムなどを豊富に含み栄養価も高い、優秀なくだものです。

免疫力がアップして、風邪予防にもいいらしい。

これからやってくる冬に備えて、たくさん食べておこうっと。

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