圧力鍋で冬野菜のポタージュスープ！野菜切って、できあがりまで25分。パンとスープであったか朝食いただきます

寒い朝はポタージュスープであったまろう。圧力鍋とフードプロセッサーで簡単にできちゃう。段取りよく調理すれば約25分でできあがり。

焦らなくても、「あれ、もうできちゃった」ってなるから！

おいしいパンとスープの朝食は、人生の幸せ。いただきま〜す

圧力鍋とフードプロッセサーもしくはミキサーを使います

圧力鍋を使えばあっという間に野菜がトロトロ、なめらかに。油や生クリームを使わなくてもおいしいスープが短時間でできあがり。複数の野菜を組み合わせれば、味も深まって栄養も取れる。

基本の作り方

• 材料
  • 野菜2種類
  • 水（圧力鍋の大きさに合わせて適量）
  • 豆乳または牛乳（好みの量）
  • コンソメ（適量）
  • 塩コショウ
  • 圧力鍋に入れる水とは別に、あらかじめ熱湯（適量）を沸かしておく

1	野菜を大きめに切って圧力鍋へ投入
2	ひたひたの水を入れて、圧力鍋で3分〜5分加圧。火を止めて、5分おいたら急冷
3	圧力鍋から野菜を取り出し、フードプロセッサー（またはミキサー、ブレンダーなど）でペースト状に
4	圧力鍋に残った煮汁を別の鍋にあけ、適量熱湯を足し、野菜のペーストも加えて加熱。もう火は通っているので、かき回してなじませるだけ
5	豆乳または牛乳（お好みの量で）を加え、コンソメと塩コショウで味を整える
6	出来上がり

カリフラワーと玉ねぎのポタージュスープ

• 材料
  • カリフラワー（小）ひと玉
  • 玉ねぎ1〜2個

切ったカリフラワーと玉ねぎを一緒に圧力鍋に入れ、加圧4分。あとは基本の作り方通り。

カリフラワーと玉ねぎでこんなにうま味がでるなんて。ほんのり甘くてトロみもある。ソフトからハード、お惣菜系までどんなパンにも合います。

ブロッコリーとキャベツのポタージュスープ

• 材料
  • ブロッコリー2分の1
  • キャベツ４分の1

切ったブロッコリーとキャベツを一緒に圧力鍋に入れ、加圧4分。あとは基本の作り方通り。

あったかいグリーンスムージーのような、力強い野菜の味。豆乳・牛乳を入れると味がまろやかに。入れないで野菜本来の味を楽しむのもオススメです。

インドカレーによく使うスパイス、例えばクミン、コリアンダー、カルダモンなどあれば、たっぷり投入。香りと味に深みが出ます。

ソーセージやベーコン、たまごなんかが入ったおかずパンに合う！

さつまいもとにんじんのポタージュスープ

• 材料
  • さつまいも（中）1本
  • にんじん（中）1本
  • 豆乳または牛乳（好みの量）　

さつまいもは皮をむき、大きめに切る。皮ごと切ったにんじんと一緒に圧力鍋へ入れ、加圧5分。あとは基本の作り方通りだけど、さつまいもとにんじんのスープには、豆乳・牛乳は入れない方がおいしい。

鮮やかなオレンジ色、濃厚な甘さが驚きのおいしさ。チーズやハムなどちょっと塩っけのあるパンと相性いいと思います！

ポタージュスープは週末に作り置き

ポタージュスープは冷蔵庫に入れておけば一週間持ちます。週末まとめて作っておけば、温めるだけ。

おいしいパンとスープの朝食で、今日も元気に頑張ろう〜

おいしいパンはコチラの記事で：横浜市青葉区のパン屋さん。みんな違ってみんないい！