手のひらサイズのフタつき鍋、エッグベーカーでアツアツのホットケーキ！茶碗蒸し、ひとり分おかずの温めも。

最近、とってもかわいくて楽しい鍋を買いました。手のひらサイズでフタと持ち手がついた陶器の鍋、エッグベーカーです。その名の通り、卵一個分の目玉焼きを作るための鍋。

イギリス人の陶芸家バーナード・リーチさんが、1934年以降たびたび島根県松江市の「湯町窯」を訪れて制作を指導したと言われる湯町窯エッグベーカー。

地元の耐火性のある土で手作りされ、いったん火が入ると高温で冷めにくく、火を止めた後も余熱で調理できます。フタ付きなので、蒸し器のようにも使えて、ひとり分おかずの温め直しや、ブロッコリーなど野菜の蒸し焼き、茶碗蒸しも。

最近は島根県のふるさと納税や、陶器を販売するオンラインストアなどで購入可能。湯町窯以外でも複数のメーカーがエッグベーカーを販売しています（エッグベーカーで検索）。

エッグベーカーでひとり分ホットケーキを作る！

ホットケーキが大好きなワタクシ。湯町窯エッグベーカー (大・本体直径10.5cm) は、ちょうどひとり分のミニサイズが簡単に焼けちゃう。焼き上がりにフタを外せば、中からふわ〜っと湯気が立ち上り、アツアツにバターとはちみつをかけて。肌寒くなってきた秋の休日、最高の朝食。さっそく調理スタート！

1	ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳or豆乳を入れて混ぜる
2	エッグベーカーの内側をサッと水で濡らす。サラダ油小さじ1を入れて、エッグベーカーの内側全体によく塗り込んでおく（くっつかず、きれいにひっくり返せる）
3	混ぜたホットケーキミックスをエッグベーカーに入れてフタを閉める（エッグベーカーのフタは出来上がりまで取っちゃダメ）
4	網を載せたガスコンロで、最小の弱火で7分焼く
5	火を止めて、そのままコンロの上で5分休ませる
6	再び最小の弱火で3分焼く
7	コンロから下ろし、受け皿に載せて余熱で7分火を通す
8	出来上がり！

混ぜたホットケーキミックスをエッグベーカーに入れてガスコンロで焼きますが、その前にひと手間。エッグベーカーの内側全体を水でサッと濡らし、さらにサラダ油を小さじ1入れて、内側全体に塗り込んでおきます。これで、焼き上がったホットケーキがくっつかずにひっくり返せます。

エッグベーカーをコンロに載せて焼くには焼き網が必要。網はなんでもOK。最小の弱火で7分焼いたら火を止めて、そのままコンロの上で5分休ませて余熱で火を入れます。その後、再度火をつけて最小の弱火で3分。

ここの時間管理がちょっと面倒だけど、タイマーを使って、7分・5分・3分と覚えてください！中の温度が下がっちゃうので、フタは取っちゃダメですよ〜

焼き上がったエッグベーカーを受け皿の上に載せて、さらに7分待ちます。受け皿も熱くなって、余熱でしっかり中まで火が入る。ここでもフタは、取っちゃダメ。

うわ〜。できてます！湯気がふわ〜っと立ち上って、ホットケーキの甘い香り。

スプーンを一周回して、ホットケーキをはがします。

上下を返したらホラ！まさにホットケーキ。

スプーンで適当に割ると、中はたまご色。バターとはちみつを好きなだけ。普通にフライパンで焼くより濃厚な味になるので、メープルシロップよりはちみつの方がオススメ。いっそうコクが感じられる。

秋の休日、ゆっくり時間をかけて焼いたミニサイズホットケーキ。なんともぜいたくな時間に感謝。いただきま〜す！

テレワークのお昼どき、ひとり分茶碗蒸しもアツアツでおいしい！絹ごしではなく、木綿豆腐のような食感で、素朴な味わい。材料を混ぜて直火にかけたら、余熱調理でカンタン。